forumdlasiedleckichrodzicow

Pulpeciki w sosie koperkowym

Składniki:
50 dkg mielonej wieprzowiny
1 średnia cebula
1 czerstwa kajzerka
1 jajko
1 spory ząbek czosnku
2 łyżki mąki
sól, pieprz, ulubione zioła
2 ziarna ziela angielskiego
1 duży liść laurowy
olej lub oliwa do smażenia

Sos:
1 mały kubeczek gęstej śmietany (np. 18%)
2 łyżki mąki
1 spory pęczek posiekanego koperku
Sposób przygotowania:
Do mięsa dodać namoczoną w mleku lub wodzie i dobrze odciśniętą kajzerkę,
posiekaną dość drobno cebulę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, całe
jajko, przyprawy. Wszystko wyrobić na jednolitą masę. Formować z niej pulpeciki
wielkości orzecha włoskiego, obtaczać je w mące (nadmiar otrzpać) i smażyć na
rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoto.
Podsmażone pulpeciki włożyć do garnka, zalać wodą tak żeby je przykryła, włożyć
ziele angielskie i liść laurowy, posolić. Dusić na małym ogniu około 30 min.
Przestudzić.
Pulpeciki wyjąć na talerz. Śmietanę rozprowadzić z mąką, szczyptą soli i
wystudzonym wywarem, w którym gotowały się pulpeciki, dolać do reszty wywaru
starannie mieszając i podgrzewać na niewielkim ogniu. Dodać posiekany koperek,
pieprz, ew. sól do smaku i włożyć pulpeciki. Jeszcze chwilę całość podgrzać.
Podawać z ryżem i ogórkiem kiszonym
Mini hot - dogi

zupa ziemniaczano chrzanowa

Składniki:
6-7 średnich ziemniaków
mały słoiczek chrzanu
plaster boczku surowo-wędzonego
plaster wędzonej ogonówki
1 kiełbaska śląska
1/2 szklanki śmietany
1 łyżka mąki
2 kostki bulionowe
2 litry wody
sól, pieprz, majeranek
liść laurowy
Sposób przygotowania:
Obrane ziemniaki pokroić na mniejsze kawałki, zalać wodą, posolić i zagotować
pod przykryciem. Dodać kostki bulionowe, liść laurowy, chrzan, roztartą sporą
szczyptę majeranku, przykryć i gotować dalej na małym ogniu, aż ziemniaki zmiękną.
W tym czasie pokroić boczek, wędlinę i kiełbasę na małe kawałki i podsmażyć na
łyżce oleju na rozgrzanej patelni. Dodać wszystko do zupy i przyprawić świeżo
zmielonym czarnym pieprzem.
Smietanę dobrze rozmieszać z mąką i zahartować ją gorącą zupą - czyli wlać do
kubka ze śmietaną kilka łyżek zupy, dokładnie wymieszać, powtórzyć to jeszcze
kilka razy, a następnie przelać zawartość kubka do garnka. Wymieszać i podawać.

Gyros z piersi kurczaka

Składniki:
2 piersi kurczaka - o łącznej wadze około 60 dag
łyżka oliwy
około szklanki naturalnego jogurtu
łyżka drobno posiekanego szczypiorku do dekoracji

marynata:
łyżeczka suszonego czosnku
po pół łyżeczki ostrej i słodkiej papryki w proszku
łyżeczka suszonego oregano
pół łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
pół łyżeczki rozmarynu
pół łyżeczki soli
pół łyżeczki mielonego kminku
spora szczypta pieprzu cayenne
szczypta tymianku
2 łyżki oleju
Sposób przygotowania:
Piersi kurczaka myję i dokładnie osuszam. Kroję na bardzo cienkie i długie
paski. Wszystkie składniki marynaty mieszam dokładnie ze sobą i wkładam do niej
pokrojone mięso. Odstawiam na 10 minut.

Na patelni rozgrzewam silnie łyżkę oliwy i kiedy zaczyna dymić, wkładam mięso
razem z marynatą - smażę na dużym ogniu, cały czas mieszając przez 3-4 minuty -
kawałki mięsa powinny zacząć się lekko przypalać - wtedy zaś z przypraw
wydobędzie się ich cały aromat.